⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCaldereta de cordero ·
Caldereta de cordero · 
España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · Aragón / Navarra Guisos y estofados
Cordero al chilindrón
Cordero guisado con pimiento rojo, tomate y jamón.
Cordero al chilindrón- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- España · Aragón / Navarra
Preparación
- Sazona el cordero y dóralo en una olla con la mitad del aceite, por todos lados; retíralo.
- En el mismo aceite sofríe la cebolla, el ajo y el jamón 5 minutos.
- Agrega los pimientos y cocina 10 minutos; incorpora el pimentón y el tomate y deja reducir 10 minutos más.
- Devuelve el cordero, vierte el vino y deja evaporar 3 minutos; cubre con agua tibia a la mitad.
- Cuece tapado a fuego bajo 1 hora y cuarto, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa espesa. Rectifica la sal.
Fuente: Wikipedia · Spanish cuisine
Consejos
- El pimentón se quema rápido: añádelo con el tomate, no antes.
- Sírvelo con papas cocidas o pan para mojar.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
