Cocina de México · Oaxaca Guisos y estofados

Coloradito

Name: Coloradito
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: México
Ingredients: 800 g carne de cerdo; 4 chiles anchos desvenados; 2 jitomates; 1 plátano macho maduro; 2 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cda vinagre; 2 cdas manteca

Mole rojo oaxaqueño con chile ancho.

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Foto: AlejandroLinaresGarcia · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Tradicional
País: México · Oaxaca

Preparación

Cuece el cerdo con sal 40 minutos.
Remoja los chiles en agua caliente 15 minutos.
Licúa chiles, jitomates, plátano, ajo, comino y vinagre.
Fríe la salsa 8 minutos.
Agrega la carne y cocina 15 minutos.

Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine

Consejos

Uno de los siete moles oaxaqueños.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	420 kcal
Proteínas	28 g
Carbohidratos	30 g
Grasas	20 g
Fibra	3 g
Sodio	400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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