⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosBlaff de poisson ·
Blaff de poisson · 
Martinica
4 porc.Sin gluten
Cocina de Martinica Guisos y estofados
Colombo de poulet
El curry de Martinica: pollo guisado con verduras, leche de coco y una mezcla de especias de origen tamil llamada colombo, servido con arroz blanco.
Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 55 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Martinica
Preparación
- Marina el pollo con jugo de limón, ajo, sal y la mitad del colombo por 1 hora.
- Sofríe la cebolla en el aceite y agrega el pollo; dóralo.
- Suma el resto del colombo y mézclalo 1 minuto.
- Añade papas, berenjena, calabacín y un vaso de agua; cocina tapado 30 minutos.
- Vierte la leche de coco y cocina 15 minutos más.
- Rectifica la sal y sirve con arroz.
Fuente: Wikipedia · Martinique (cocina)
Consejos
- Si no encuentras polvo de colombo, usa curry suave con una pizca extra de cúrcuma.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 460 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
