⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCaldereta de cordero ·
Caldereta de cordero · 
España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · Cantabria Guisos y estofados
Cocido montañés
Cocido de alubias blancas, berza y cerdo.
Foto: Uhanu · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- España · Cantabria
Preparación
- Pon las alubias en una olla con agua fría, el tocino, la costilla y la cebolla; hierve y espuma.
- Cuece 1 hora y media a fuego bajo.
- Agrega la berza troceada y cuece 40 minutos.
- Suma las patatas, los chorizos y las morcillas y cuece 25 minutos más.
- Sirve en plato hondo con las legumbres y la carne aparte.
Fuente: Wikipedia · Spanish cuisine
Consejos
- Como todo guiso de legumbres, mejora al día siguiente.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
