Cuadril a la parrillaParrilla y BBQCuadril a la parrilla ·
Cuadril a la parrilla · Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Neuquén Parrilla y BBQ
Chivito al asador
Cabrito asado con sal gruesa, típico del norte patagónico.
Chivito al asador- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Neuquén
Preparación
- Frota el cabrito con la sal, el ajo, el limón, el aceite, el orégano y la pimienta; déjalo reposar 2 horas.
- Prepara un fuego con leña y espera a que queden brasas parejas; coloca el asador a una distancia de 1 metro.
- Cocina el cabrito con la parte de hueso hacia las brasas 1 hora y media.
- Dalo vuelta y cocina 1 hora y media más, bañándolo con su jugo y con un chorro del adobo cada 30 minutos.
- Pruébalo: debe estar muy tierno y la carne se separa del hueso. Reposa 15 minutos antes de trozar.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Es plato de la Patagonia: se cocina lento a fuego bajo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
