Cuadril a la parrillaParrilla y BBQCuadril a la parrilla ·
Cuadril a la parrilla · Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Mendoza / Cuyo Parrilla y BBQ
Chivito asado
Cabrito asado lento al asador con sal y ajo, de Cuyo.
Chivito asado- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Mendoza / Cuyo
Preparación
- Frota el cabrito por ambos lados con ajo, sal, limón, aceite, orégano y pimienta y déjalo reposar 2 horas.
- Prepara un fuego de leña y deja que se formen brasas parejas.
- Clava el cabrito en el asador en forma de cruz, a 1 metro de las brasas, con la parte de hueso hacia el fuego.
- Cocina 2 horas, sin acercar al fuego, y dalo vuelta.
- Cocina 1 hora más, bañándolo con su jugo cada 30 minutos, hasta que la carne se despegue del hueso.
- Reposa 15 minutos y trocea para servir.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Hay que cuidar que el fuego sea constante, sin llamas altas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
