⏱ 15 min · FácilSalsasSalsa hoisin ·
Salsa hoisin · 
China
8 porc.VegetarianaVegana
Cocina de China · Guizhou / Sichuan Salsas
Chili crisp
Aceite de ají crujiente de Sichuan con ajo, chalota frita, pimienta de Sichuan y especias.
Foto: Alpha · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana
- País
- China · Guizhou / Sichuan
Preparación
- Calienta el aceite con el anís y la canela a fuego medio y fríe las chalotas 8 minutos, hasta que estén doradas; retíralas.
- Fríe el ajo en el mismo aceite 2 minutos, hasta dorar, y retíralo.
- Pon las escamas de ají, la pimienta de Sichuan, el azúcar y la sal en un bol resistente al calor.
- Retira las especias enteras y vierte el aceite a unos 120 °C sobre el ají, removiendo.
- Agrega las chalotas y el ajo crujientes, deja enfriar y guarda en un frasco hasta 1 mes.
Consejos
- Usa un bol grande: el aceite burbujea mucho.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 220 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
