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Cocina de México · Puebla Frituras

Chiles rellenos

Chiles poblanos rellenos de queso, capeados en huevo batido y fritos, servidos con salsa de jitomate.

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Chiles rellenos

Foto: Skyler Lewis (w:en:User:Double.reed) · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
México · Puebla

Preparación

  1. Haz una abertura lateral a cada chile y retira las semillas.
  2. Rellena con tiras de queso.
  3. Bate las claras a punto de nieve, agrega las yemas y una cucharada de harina.
  4. Pasa los chiles por harina y por el capeado.
  5. Fríe en aceite caliente hasta dorar.
  6. Sirve bañados en salsa de jitomate.

Fuente: Wikipedia · Chile relleno

Consejos

  • Sécalos bien antes de enharinar para que el capeado se pegue.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas20 g
Carbohidratos14 g
Grasas30 g
Fibra3 g
Sodio480 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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