Tute ne mbalalaEntradas y picoteoTute ne mbalala ·
Tute ne mbalala · Zambia
6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Zambia Entradas y picoteo
Chikanda
El "polony africano": pastel de raíz de orquídea molida con maní y ají, de la región de Bemba.
Foto: LittleT889 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Zambia
Preparación
- Hierve el agua con el bicarbonato y la sal.
- Agrega el maní molido y cocina 5 minutos.
- Incorpora el polvo de chikanda de a poco, removiendo hasta que espese.
- Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C 45 minutos.
- Deja enfriar y corta en rebanadas como embutido.
Consejos
- La orquídea silvestre está protegida: compra solo de origen legal.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 220 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
