Wantán fritoFriturasWantán frito ·
Wantán frito · Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Lima Frituras
Chicharrón de chancho
Cerdo frito en su grasa, servido con camote y salsa criolla.
Foto: Dtarazona · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Cuece la panceta en agua con la sal 30 minutos, hasta que esté tierna; escurre y seca.
- Calienta la manteca en una sartén grande, agrega la panceta y fríela a fuego medio 40 minutos, dándola vuelta, hasta que esté dorada y crocante.
- Fríe los camotes en rodajas hasta dorar.
- Prepara la salsa criolla con la cebolla en pluma fina, jugo de limón, ají, culantro y sal.
- Sirve el chicharrón caliente con camote y la salsa.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Escurre bien el agua después de hervir: la humedad hace saltar el aceite.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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