Yuquitas fritas con huancaínaEntradas y picoteoYuquitas fritas con huancaína ·
Yuquitas fritas con huancaína · Perú
4 porc.Vegetariana
Cocina de Perú · Lima / Costa Entradas y picoteo
Ceviche peruano
El plato bandera del Perú: pescado blanco fresquísimo marinado unos minutos en limón, con ají limo, cebolla morada, camote y choclo.
Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima / Costa
Preparación
- Remoja la cebolla en agua con hielo 10 minutos para suavizarla.
- Pon el pescado en un bol frío, sala y agrega el ajo y el ají limo.
- Exprime los limones directamente sobre el pescado, sin apretar demasiado para que no amarguen.
- Mezcla y deja marinar solo 2 a 5 minutos: el pescado debe quedar blanco por fuera y tierno por dentro.
- Agrega la cebolla escurrida y el cilantro. Prueba y ajusta sal.
- Sirve de inmediato con camote y choclo.
Consejos
- El jugo que queda es la leche de tigre: sírvelo en vasito aparte.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 230 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 600 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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