Yuquitas fritas con huancaínaEntradas y picoteoYuquitas fritas con huancaína ·
Yuquitas fritas con huancaína · Perú
4 porc.Vegetariana
Cocina de Perú · Lima Entradas y picoteo
Causa limeña
Capas de puré de papa amarilla aliñada con ají amarillo y limón, rellenas de pollo o atún con mayonesa y palta.
Foto: Autor en Wikimedia Commons · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Cocina las papas con cáscara, pélalas en caliente y pásalas por el prensapuré.
- Amasa el puré con el ají, el limón, el aceite y sal hasta que esté liso. Enfría.
- Mezcla el pollo con la mayonesa y sazona.
- En un molde aceitado pon una capa de papa, luego el pollo, una capa de palta y termina con papa.
- Refrigera 30 minutos, desmolda y decora con huevo y aceitunas.
Consejos
- También se arman causas individuales con un aro de emplatar.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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