Ceviche panameño de corvinaEntradas y picoteoCeviche panameño de corvina ·
Ceviche panameño de corvina · Panamá
4 porc.Sin gluten
Cocina de Panamá Entradas y picoteo
Carimañolas
Bollos alargados de yuca rellenos de carne molida guisada, fritos hasta quedar crujientes. Clásico desayuno panameño.
Foto: Jdvillalobos · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Panamá
Preparación
- Cocina la yuca en agua con sal 25 minutos, hasta que esté muy blanda. Escurre, quita la fibra y muele en caliente hasta lograr una masa lisa.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con achiote; agrega la carne y la pasta de tomate y cocina 15 minutos hasta que quede seca. Añade culantro y enfría.
- Con las manos húmedas, aplana una porción de yuca, pon una cucharada de relleno y cierra formando un torpedo.
- Fríe en aceite a 180 °C unos 4 minutos, hasta dorar.
- Escurre y sirve calientes.
Consejos
- También se rellenan con queso blanco.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 220 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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