Canjeero

Name: Canjeero
Prep time: 600 min
Cook time: 15 min
Total time: 615 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Somalia
Ingredients: 300 g harina; 100 g harina de sorgo o maíz; 1 cdta levadura; 600 ml agua tibia; Sal

Panqueques fermentados finos con agujeros, desayuno somalí con té y azúcar.

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Foto: Edsel Little · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 10 h
Cocción: 15 min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana
País: Somalia

Preparación

Mezcla las harinas, la levadura, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Tapa y deja fermentar toda la noche a temperatura ambiente, hasta que esté burbujeante.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, vierte un cucharón y extiende en espiral con el dorso.
Tapa y cocina 2 minutos solo por un lado, hasta que la superficie se llene de agujeros.
Sirve con mantequilla y azúcar o acompañado de suqaar.