Caldo de chabéuGuisos y estofadosCaldo de chabéu ·
Caldo de chabéu · Guinea-Bisáu
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Guinea-Bisáu Guisos y estofados
Caldo de mancarra
Guiso guineano de pollo en salsa espesa de cacahuete (mancarra), servido con arroz.
Foto: Jesica Luis Mendes · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Guinea-Bisáu
Preparación
- Marina el pollo con limón, sal y la mitad de la cebolla 30 minutos.
- Dora el pollo en aceite 10 minutos y agrega el resto de la cebolla.
- Incorpora el tomate y los ajíes y cocina 5 minutos.
- Disuelve la pasta de cacahuete en 700 ml de agua caliente, añádela y cocina 35 minutos a fuego bajo.
- Ajusta la sal y sirve bien caliente sobre arroz blanco recién cocido.
Consejos
- "Mancarra" es cacahuete en criollo guineano.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 40 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.