Cocina de España · Galicia Sopas y cremas

Caldo gallego

Name: Caldo gallego
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 250 g alubias blancas, remojadas; 300 g carne de cerdo (jarrete, costilla o lacón); 100 g tocino; 4 papas; 300 g grelos, nabizas o berza; 1 chorizo; 2 l agua

Caldo espeso de Galicia con grelos, papas, alubias y carne de cerdo, el plato de cuchara de los inviernos gallegos.

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Foto: Juan Mejuto · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Dieta: Tradicional
País: España · Galicia

Preparación

Pon las alubias, el cerdo y el tocino en una olla con el agua.
Cuece 1 hora, espumando.
Agrega el chorizo y las papas en trozos.
Suma los grelos picados y cocina 25 minutos.
Sazona y sirve caliente.

Fuente: Wikipedia · Caldo gallego

Consejos

Si no hay grelos, usa berza o acelga.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	430 kcal
Proteínas	24 g
Carbohidratos	38 g
Grasas	20 g
Fibra	10 g
Sodio	620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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