Cocina de Brasil · Minas Gerais Sopas y cremas

Caldo de feijão

Name: Caldo de feijão
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 taza frijoles negros remojados; 4 tazas agua; ½ cebolla; 3 dientes ajo; 1 hoja de laurel; 2 cdas aceite; Sal, cebollín y pimienta

Caldo espeso de frijol negro con tocino y ajo, típico de bares.

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Caldo de feijão

Preparación: 10 min
Cocción: 1 h 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Sin gluten
País: Brasil · Minas Gerais

Preparación

Cuece los frijoles escurridos en el agua con el laurel a fuego medio 1 hora, hasta que estén muy tiernos.
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite 5 minutos.
Agrégalos a los frijoles con la sal y cocina 10 minutos más.
Procesa o pasa por un colador para obtener un caldo cremoso y sírvelo caliente con cebollín.

Fuente: Wikipedia · Brazilian cuisine

Consejos

Se toma en bares como acompañamiento o entrada.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	240 kcal
Proteínas	14 g
Carbohidratos	28 g
Grasas	8 g
Fibra	3 g
Sodio	400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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