Saltar al contenido
Chef de Cookingfy

Inicio › Países › Estados Unidos

Cocina de Estados Unidos · Texas Parrilla y BBQ

Brisket texano

Pecho de res ahumado muchas horas con sal y pimienta, jugoso y con corteza oscura; un clásico del barbecue de Texas.

Ir a la receta ↓
Brisket texano

Foto: Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
12 h
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Dieta
Sin gluten
País
Estados Unidos · Texas

Preparación

  1. Recorta la grasa.
  2. Cubre con sal y pimienta.
  3. Ahuma a 115 °C unas 10 a 12 horas, hasta 93 °C.
  4. Envuelve en papel de carnicero a las 6 horas.
  5. Reposa 1 hora y rebana.

Fuente: Wikipedia · Brisket

Consejos

  • La paciencia es el ingrediente principal.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas42 g
Carbohidratos0 g
Grasas28 g
Fibra0 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

También te puede gustar

Ver todas →