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Cocina de China · Sichuan Acompañamientos

Berenjena con salsa de ajo (yuxiang)

Berenjenas salteadas en una salsa agridulce y picante de ajo, jengibre y pasta de chile.

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Berenjena con salsa de ajo (yuxiang)

Foto: Christian Schmitt · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegana
País
China · Sichuan

Preparación

  1. Corta la berenjena en bastones y fríe o saltea hasta ablandar.
  2. Sofríe ajo, jengibre y pasta de chile.
  3. Agrega soya, vinagre, azúcar y un poco de agua.
  4. Incorpora la berenjena y cocina 3 minutos.

Fuente: Wikipedia · Yuxiang

Consejos

  • La berenjena absorbe mucho aceite; sécala con sal antes.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías140 kcal
Proteínas3 g
Carbohidratos16 g
Grasas8 g
Fibra6 g
Sodio720 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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