Ashlyan-fu

Name: Ashlyan-fu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Kirguistán
Ingredients: 300 g fideos gruesos; 200 g gelatina de almidón en tiras; 2 huevos en tortilla; 3 tomates, 1 pimiento; 3 cdas vinagre; Ají y ajo

Sopa fría picante de fideos gruesos y gelatina de almidón, típica de Karakol.

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Foto: Adam Harangozó · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Vegetariana
País: Kirguistán

Preparación

Sofríe el ajo, el ají y el pimiento en aceite 3 minutos, agrega el tomate y cocina 10 minutos.
Incorpora el vinagre y 1 litro de agua, sala y deja enfriar por completo.
Cuece los fideos, enjuágalos en agua fría y escúrrelos.
Reparte en tazones los fideos, la gelatina en tiras y la tortilla en tiras.
Vierte el caldo frío por encima y sirve.