Paella de mariscoArrocesPaella de marisco ·
Paella de marisco · España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · Comunidad Valenciana (Alicante) Arroces
Arroz a banda
Arroz cocido en un intenso caldo de pescado, servido aparte del pescado, que se come con alioli: un plato marinero de Alicante.
Foto: Javier Lastras · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- España · Comunidad Valenciana (Alicante)
Preparación
- Sofríe pimiento, ajo, ñora y tomate; retira la ñora.
- Agrega el arroz y rehoga 1 minuto.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán.
- Cocina 18 minutos, sin revolver.
- Cuece el pescado aparte en el caldo.
- Sirve el arroz y, al lado, el pescado con alioli.
Fuente: Wikipedia · Arroz a banda
Consejos
- El arroz queda suelto y de color dorado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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