Cocina de España · Andalucía (Málaga) Sopas y cremas

Ajoblanco

Name: Ajoblanco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 200 g almendras crudas peladas; 100 g pan del día anterior; 2 dientes ajo; 80 ml aceite de oliva; 2 cdas vinagre; 600 ml agua fría; Sal y uvas para servir

Sopa fría andaluza de almendras, pan, ajo y aceite de oliva, servida con uvas o melón: el pariente blanco del gazpacho.

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Imagen generada por IA para Cookingfy

Preparación: 15 min
Cocción: —
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana
País: España · Andalucía (Málaga)

Preparación

Remoja el pan en agua 10 minutos y escúrrelo.
Tritura almendras, pan, ajo y sal con el agua.
Agrega el aceite en hilo y el vinagre.
Refrigera 2 horas.
Sirve con uvas o melón.

Fuente: Wikipedia · Ajoblanco

Consejos

Debe quedar muy frío y de textura sedosa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	380 kcal
Proteínas	9 g
Carbohidratos	18 g
Grasas	31 g
Fibra	4 g
Sodio	240 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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