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Ingredientes

Pollo

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Pollo

Imagen: «Animal-Bird-Chicken-Plymouth-Rocks-1024x647.jpg», autor desconocido, Public domain, vía Wikimedia Commons: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Animal-Bird-Chicken-Plymouth-Rocks-1024x647.jpg

Piezas

  1. 1Alas (Ala / Asa / Wing)También: alitasParrillaCacerolaEstofadoCazuela
  2. 2Capón (Capon)Horno
  3. 3Carne molida de pollo (Ground chicken)También: pollo molidoHamburguesasAlbóndigasRellenos
  4. 4Filetitos de pollo (Filezinho (sassami) / Inner fillet)También: solomillos de pollo, tendersUsos: sin dato verificado
  5. 5Pechuga deshuesada (Suprema / Filé de peito / Breast fillet)También: filete de pechuga, supremaParrillaHornoBistecCacerolaEstofadoCazuelaChurrasco
  6. 6Pechuga entera (Pechuga / Peito / Breast)También: pechuga con huesoParrillaHornoBistecCacerolaEstofadoCazuelaChurrasco
  7. 7Pollito (Galeto / Rock Cornish game hen)También: picantónHornoRelleno
  8. 8Pollo de campo También: pollo de corral, pollo criolloUsos: sin dato verificado
  9. 9Pollo entero (Pollo entero / Frango inteiro / Whole chicken)HornoParrillaRellenoCazuela
  10. 10Pollo trozado (Pollo trozado / Frango inteiro em 9 pedaços / Whole chicken in 9 pieces)También: pollo en presasUsos: sin dato verificado
  11. 11Pularda Usos: sin dato verificado
  12. 12Trutro corto (Sobrecoxa / Thigh)También: contramuslo, thighParrillaHornoCacerolaEstofadoCazuela
  13. 13Trutro entero (Pata muslo / Coxa e sobrecoxa / Whole leg)También: pierna entera, cuarto traseroParrillaHornoCacerolaEstofadoCazuela
  14. 14Trutro largo (Coxa / Drumstick)También: muslo, drumstickParrillaHornoCacerolaEstofadoCazuela

Usos recomendados según ACHIC, «Cortes de pollo» / «Cortes de pavo» (Chile), MAGyP Argentina, «Manual de carne y huevo» y ficha «Incluí pollo», USDA FSIS, «… from Farm to Table» (EE. UU.). Al pasar el mouse sobre cada etiqueta se ve su fuente. «Sin dato verificado»: ninguna de esas fuentes lo indica.

También se come

No son piezas de carnicería: están en Interiores. Equivalencias: MAGyP (Argentina), ABPA (Brasil e inglés).

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