Pavo

Imagen: «Pollo d'India. Dindon. Truthahn. Turkey. Kalkoen (titel op object), RP-P-OB-201.037.jpg», Anónimo (lámina popular, colección del Rijksmuseum), CC0, vía Wikimedia Commons: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pollo_d%27India._Dindon._Truthahn._Turkey._Kalkoen_(titel_op_object),_RP-P-OB-201.037.jpg

Piezas

1. 1Pechuga de pavo (Peito de peru / Turkey breast)ParrillaHornoBistecEstofadoCacerolaCazuelaEscalopa
2. 2Pavo entero (Peru / Whole turkey)HornoRelleno
3. 3Carne molida de pavo (Ground turkey)También: pavo molidoUsos: sin dato verificado
4. 4Trutro de pavo (Coxa e sobrecoxa de peru / Turkey thighs / drumsticks)También: muslo de pavoParrillaHornoBistecCacerolaEstofadoCazuela
5. 5Alas de pavo (Asa de peru / Turkey wings)ParrillaHornoCacerolaEstofadoCazuela

Usos recomendados según ACHIC, «Cortes de pollo» / «Cortes de pavo» (Chile), USDA FSIS, «… from Farm to Table» (EE. UU.). Al pasar el mouse sobre cada etiqueta se ve su fuente. «Sin dato verificado»: ninguna de esas fuentes lo indica.

También se come

No son piezas de carnicería: están en Interiores. Equivalencias: MAPA (Brasil) y FSIS (inglés). FSIS: los menudos de pavo se cuecen a fuego lento para caldos, salsas y rellenos.

1. 6Hígado (Fígado / Liver)Interiores › De ave
2. 7Contre (Moela / Gizzard) · mollejaInteriores › De ave
3. 8Corazón (— / Coração / Heart)Interiores › De ave
4. 9Pescuezo (— / Pescoço / Neck) · cuelloInteriores › De ave