Pato

Imagen: «Dürigen, Die Geflügelzucht, 1923, p368a.jpg», Bruno Dürigen, Public domain, vía Wikimedia Commons: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:D%C3%BCrigen,_Die_Gefl%C3%BCgelzucht,_1923,_p368a.jpg

Piezas

1. 1Pato entero (Pato / Whole duckling)Horno
2. 2Magret de pato (Peito de pato / Duck breast)También: pechuga de patoSartén y hornoParrillaAhumadoEstofado
3. 3Trutro de pato (Coxa e sobrecoxa de pato / Duck legs)También: muslo de patoHornoParrillaAhumadoEstofado
4. 4Confit de pato También: muslo confitadoUsos: sin dato verificado

Usos recomendados según USDA FSIS, «… from Farm to Table» (EE. UU.). Al pasar el mouse sobre cada etiqueta se ve su fuente. «Sin dato verificado»: ninguna de esas fuentes lo indica. FSIS: antes de asar el pato entero se pincha toda la piel con un tenedor.

También se come

No son piezas de carnicería: están en Interiores. Equivalencias: MAPA (Brasil) y FSIS (inglés).

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