Ganso

Imagen: «Oie grise.JPG», Epop, Public domain, vía Wikimedia Commons: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oie_grise.JPG

Piezas

1. 1Ganso entero (Ganso / Whole goose)También: oca enteraHornoAhumado
2. 2Pechuga de ganso (Peito de ganso / Goose breast)HornoParrillaAhumadoEstofado
3. 3Trutro de ganso (Coxa e sobrecoxa de ganso / Goose leg)También: muslo de ocaHornoParrillaAhumadoEstofado

Usos recomendados según USDA FSIS, «… from Farm to Table» (EE. UU.). Al pasar el mouse sobre cada etiqueta se ve su fuente. «Sin dato verificado»: ninguna de esas fuentes lo indica. FSIS: el ganso joven trozado admite horno, parrilla, ahumado y estofado; tomamos ese dato para la pechuga y el trutro.

También se come

No son piezas de carnicería: están en Interiores. Equivalencias: MAPA (Brasil) y FSIS (inglés).

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6. 9Schmaltz de ganso Interiores › Otros