Cuchillos y afilado
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Cuchillos y afilado
Cuchillo cebollero (de chef)
Cuchillo de hoja ancha y punta curva, de 20 a 25 cm, el más versátil de la cocina.
Foto: Donovan Govan. · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Para qué sirve
Picar cebolla, verduras y hierbas, cortar carne y pescado; la curva permite el movimiento de balanceo.
Cómo elegirlo
Que se sienta equilibrado en la mano, con hoja de acero inoxidable de buena dureza y mango firme; 20 cm es una buena medida para empezar.
Cuidado y limpieza
Lávalo a mano y sécalo de inmediato; no lo metas al lavavajillas ni lo dejes en el lavaplatos. Guárdalo en taco o barra magnética.
