Cocina de China · Shanghái (Jiangsu) Masas y empanadas
Xiaolongbao
Bollitos al vapor de Shanghái rellenos de cerdo y un caldo gelatinoso que se derrite al cocinar.
Foto: Junhao! · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- China · Shanghái (Jiangsu)
Preparación
- Amasa harina y agua caliente; reposa 30 minutos.
- Mezcla el cerdo con soya y jengibre; incorpora los cubos de gelatina.
- Estira discos finos, rellena y cierra en pliegues.
- Cuece al vapor 8 a 10 minutos.
- Sirve con vinagre negro y jengibre.
Fuente: Wikipedia · Xiaolongbao
Consejos
- Se comen con cuidado: el caldo interior está muy caliente.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.