⏱ 25 min · FácilAcompañamientosKelewele ·
Kelewele · 
Ghana
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Ghana Arroces
Waakye
Arroz y frijoles cocidos con hojas de sorgo que les dan color rojizo; se come con shito, huevo y espaguetis.
Foto: Maame1Yaa · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Ghana
Preparación
- Escurre los frijoles, cúbrelos con 1.5 litros de agua, agrega las hojas de sorgo y cocina a fuego medio 35 a 40 minutos, hasta que estén casi tiernos.
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y agrégalo a la olla con sal, completando con agua hasta cubrir 2 cm por encima.
- Tapa y cocina a fuego bajo 20 minutos, sin revolver, hasta que el arroz absorba el líquido y tome color rojizo.
- Retira y desecha las hojas de sorgo, y esponja el arroz con un tenedor.
- Sirve con shito, huevo duro, espaguetis cocidos y ensalada, como en los puestos de Accra.
Consejos
- Las hojas solo aportan color.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 80 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
