Cocina de India · Goa Guisos y estofados

Vindaloo de cerdo

Name: Vindaloo de cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg cerdo en cubos; 4 cdas vinagre; 8 chiles secos; 6 dientes ajo; 1 cda jengibre; 1 cdta comino; 1 cdta cúrcuma

Curry picante y ácido de Goa, de origen portugués, con cerdo marinado en vinagre y especias.

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Foto: goodiesfirst · CC BY 2.0, vía Flickr (Openverse)

Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 20 min
Porciones: 6
Dificultad: Media
Dieta: Sin gluten
País: India · Goa

Preparación

Muele chiles, ajo, jengibre y especias con vinagre.
Marina el cerdo toda la noche.
Cocina con cebolla y un poco de agua 75 minutos.

Fuente: Wikipedia · Vindaloo

Consejos

Es muy picante; ajusta los chiles.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	430 kcal
Proteínas	34 g
Carbohidratos	6 g
Grasas	30 g
Fibra	2 g
Sodio	420 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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