⏱ 50 min · MediaPasteleríaRicciarelli ·
Ricciarelli · 
Italia
4 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Italia · Campania (Capri) Pastelería
Torta caprese
Torta de chocolate y almendras molidas, sin harina, densa y húmeda, nacida en la isla de Capri.
Foto: Fabrizio Pucci · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Italia · Campania (Capri)
Preparación
- Derrite chocolate y mantequilla a baño María y deja templar.
- Bate las yemas con la mitad del azúcar y agrégalas al chocolate junto con las almendras.
- Bate las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
- Incorpora las claras con movimientos envolventes.
- Vierte en un molde de 22 cm y hornea a 170 °C unos 40 minutos.
- Enfría y espolvorea con azúcar flor.
Fuente: Wikipedia · Torta caprese
Consejos
- Debe quedar húmeda por dentro; un palillo sale con algo de migas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 31 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 60 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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