⏱ 45 min · FácilPlatos al hornoFërgesë ·
Fërgesë · 
Albania
4 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Albania Platos al horno
Tavë kosi
El plato nacional de Albania: cordero asado con arroz cubierto por una crema de yogur y huevo que se gratina en el horno.
Foto: fugzu · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Albania
Preparación
- Sala el cordero, úntalo con la mitad de la mantequilla, el ajo y el orégano y ásalo en una fuente a 200 °C 45 minutos, dándolo vuelta a la mitad.
- Espolvorea el arroz alrededor de la carne, agrega 150 ml de agua y hornea 10 minutos más para que el arroz absorba los jugos.
- Mientras tanto, derrite el resto de la mantequilla, añade la maicena disuelta y cocina 2 minutos revolviendo hasta que espese; deja entibiar.
- Bate el yogur con los huevos, la nuez moscada, sal y la mezcla de maicena hasta obtener una crema lisa.
- Vierte la crema sobre el cordero, baja el horno a 180 °C y hornea 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y cuajada.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir para que la crema se asiente.
Consejos
- La maicena evita que el yogur se corte en el horno.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 38 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
