⏱ 1 h 30 min · MediaGuisos y estofadosPepián de pollo ·
Pepián de pollo · 
Guatemala
6 porc.Sin gluten
Cocina de Guatemala Masas y empanadas
Tamales colorados
Tamales navideños de masa de maíz con recado rojo, cerdo o pollo, aceituna, ciruela y pimiento, envueltos en hoja de plátano.
Foto: Labarradulce · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 20
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Guatemala
Preparación
- Cocina la carne con sal 40 minutos.
- Licúa tomate, chiles y semillas tostados; cocina el recado 15 minutos.
- Bate la masa con manteca, caldo y sal y cocínala revolviendo hasta que espese.
- En cada hoja pon masa, recado, carne, aceituna, ciruela y pimiento.
- Envuelve y amarra.
- Cocina al vapor 2 horas.
Consejos
- Se comen el 24 de diciembre a medianoche.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 480 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
