Cocina de Perú · Lima Postres
Suspiro limeño
Manjar blanco cremoso coronado con merengue al oporto y canela. Uno de los postres más queridos de Lima.
Imagen generada por IA para Cookingfy
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Cocina las dos leches a fuego medio revolviendo 25 a 30 minutos hasta ver el fondo de la olla (punto manjar).
- Retira, agrega las yemas batidas y la vainilla rápidamente. Reparte en copas y enfría.
- Hierve el oporto con el azúcar hasta punto de hilo (unos 115 °C).
- Bate las claras a nieve y vierte el almíbar caliente en hilo, batiendo hasta que el merengue esté brillante y tibio.
- Cubre el manjar con merengue y espolvorea canela.
Consejos
- Se sirve frío y en porciones pequeñas: es muy dulce.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 140 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.