Spätzle alsacianos

Preparación

1. Mezcla la harina con los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada hasta lograr una masa elástica y espesa; bátela 2 minutos y reposa 15 minutos.
2. Hierve agua con sal en una olla amplia.
3. Pasa la masa por un colador o aparato para spaetzle sobre el agua hirviendo.
4. Cuece 2 a 3 minutos hasta que floten y retira con espumadera.
5. Saltea en mantequilla hasta que doren ligeramente.

Fuente: Wikipedia · French cuisine