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Cocina de Estados Unidos · Todo el país Pastelería
Queque de plátano
La mejor forma de aprovechar los plátanos muy maduros: un queque húmedo, aromático y fácil, ideal para la once o el desayuno.
Foto: Shisma · CC BY 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 55 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Estados Unidos · Todo el país
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C y enmantequilla y enharina un molde de queque de unos 22 x 11 cm.
- En un bol, mezcla los plátanos molidos con la mantequilla derretida.
- Agrega el azúcar, los huevos y la vainilla y bate con un batidor de mano hasta integrar.
- En otro bol mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Incorpóralos a la mezcla húmeda con una espátula, sin batir de más. Agrega las nueces.
- Vierte en el molde y hornea 50 a 60 minutos, hasta que un palito salga limpio del centro.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.
Consejos
- Mientras más negra la cáscara del plátano, más sabor tendrá el queque.
- Se conserva 3 días bien tapado, y también se puede congelar en rebanadas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 4½ g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 230 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.