Queque de plátano

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y enmantequilla y enharina un molde de queque de unos 22 x 11 cm.
2. En un bol, mezcla los plátanos molidos con la mantequilla derretida.
3. Agrega el azúcar, los huevos y la vainilla y bate con un batidor de mano hasta integrar.
4. En otro bol mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Incorpóralos a la mezcla húmeda con una espátula, sin batir de más. Agrega las nueces.
5. Vierte en el molde y hornea 50 a 60 minutos, hasta que un palito salga limpio del centro.
6. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.