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Cocina de Alemania · Baviera / Suabia Panes

Pretzel bávaro

El pan bávaro en forma de lazo, con su corteza brillante y sal gruesa, ideal con cerveza y mostaza dulce.

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Pretzel bávaro

Foto: LenaRaisch · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Vegana
País
Alemania · Baviera / Suabia

Preparación

  1. Amasa la harina, agua, levadura, azúcar, sal y margarina 10 minutos. Reposa 30 minutos.
  2. Divide en 8, forma tiras de 60 cm con el centro grueso y dales forma de lazo.
  3. Hierve el agua con bicarbonato y sumerge cada pretzel 30 segundos.
  4. Ponlos en bandeja, espolvorea sal gruesa y haz un corte en la parte gruesa.
  5. Hornea a 220 °C unos 15 minutos, hasta que estén bien dorados.

Consejos

  • El baño alcalino da la corteza oscura característica.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías230 kcal
Proteínas7 g
Carbohidratos46 g
Grasas2 g
Fibra2 g
Sodio1100 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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