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Cocina de Italia · Campania (Nápoles) Masas y empanadas

Pizza margherita

Pizza napolitana con masa lista en 3 horas: tomate, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite de oliva, horneada al máximo.

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Pizza margherita

Foto: Fabryx98 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
6 min
Porciones
3
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Italia · Campania (Nápoles)

Preparación

  1. Disuelve la levadura en el agua, agrega la harina y mezcla; incorpora la sal y luego el aceite. Amasa hasta que esté lisa.
  2. Divide en bollos de 250–260 g, bolea bien y deja levar 1 hora y media en el refrigerador y 1 hora y media a temperatura ambiente.
  3. Precalienta el horno al máximo con una piedra o bandeja en la parte baja.
  4. Estira cada bollo con las manos desde el centro hacia afuera, dejando un borde más grueso.
  5. Cubre con tomate, hornea 4 a 5 minutos en la parte baja, agrega la mozzarella y termina 1 a 2 minutos arriba.
  6. Saca, añade albahaca fresca y un hilo de aceite.

Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original

Consejos

  • Nunca uses uslero: aplastaría las burbujas del borde.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías640 kcal
Proteínas25 g
Carbohidratos96 g
Grasas16 g
Fibra4 g
Sodio1100 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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