Tajín de cordero con albaricoquesGuisos y estofadosTajín de cordero con albaricoques ·
Tajín de cordero con albaricoques · Marruecos
4 porc.Sin gluten
Cocina de Marruecos · Fez Masas y empanadas
Pastela de pollo
Pastel festivo de Fez: masa crujiente rellena de pollo especiado, huevo y almendras, con azúcar flor y canela.
Foto: Vassia Atanassova - Spiritia · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Marruecos · Fez
Preparación
- Cocina el pollo con la cebolla, especias y hierbas en poca agua 50 minutos. Deshebra.
- Reduce el líquido y cuaja los huevos dentro, revolviendo.
- Forra un molde con 8 hojas pintadas con mantequilla, dejando que sobresalgan.
- Pon almendras, pollo y huevo en capas.
- Cierra con las hojas sobrantes y 4 más encima.
- Hornea a 180 °C unos 30 minutos y espolvorea azúcar flor y canela en enrejado.
Consejos
- El contraste dulce-salado es la esencia del plato.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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