Cocina de China · Cantón Pastelería
Pastel de luna
Pastelito tradicional del Festival del Medio Otoño, de masa fina rellena de pasta de loto y yema de huevo salada.
Foto: Lybil BER · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- China · Cantón
Preparación
- Mezcla jarabe, aceite y agua alcalina; incorpora la harina y reposa 2 horas.
- Envuelve cada yema con pasta de loto.
- Forra con masa fina y presiona en el molde.
- Hornea a 180 °C 10 minutos, pincela con huevo y hornea 15 minutos más.
Fuente: Wikipedia · Mooncake
Consejos
- Maduran mejor tras 2 días en recipiente cerrado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 120 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.