⏱ 50 min · FácilPanesTigelle ·
Tigelle · 
Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Lombardía (Milán) Panes
Panettone
Pan dulce navideño de Milán, alto y esponjoso, con pasas y cáscaras confitadas, de masa madre y larga fermentación.
Foto: N i c o l a from Fiumicino (Rome), Italy · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 h
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Italia · Lombardía (Milán)
Preparación
- Prepara una masa con harina, levadura, leche, huevos y azúcar; amasa 10 minutos.
- Incorpora la mantequilla de a poco y amasa hasta que la masa esté elástica.
- Deja leudar 2 horas.
- Agrega las frutas y forma una bola; ponla en un molde alto de panettone.
- Deja leudar 3 horas más hasta llegar al borde.
- Hornea a 180 °C unos 45 a 50 minutos y cuelga boca abajo para enfriar.
Fuente: Wikipedia · Panettone
Consejos
- Con masa madre el aroma y la miga son más finos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 150 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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