⏱ 50 min · MediaSopas y cremasSoup curry ·
Soup curry · 
Japón
4 porc.
Cocina de Japón · Hokkaidō (Sapporo) Sopas y cremas
Miso ramen de Sapporo
Caldo de miso con cerdo picado, fideos ramen, brotes y maíz; receta doméstica, no reproducción de un local.
Miso ramen, adaptación doméstica del estilo Sapporo- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Japón · Hokkaidō (Sapporo)
Preparación
- Prepara ajo, jengibre y chalota y muele el sésamo. Calienta el aceite en una olla y sofríe los aromáticos 1–2 minutos sin quemarlos.
- Añade cerdo y cocina 3–4 minutos, separándolo con la cuchara hasta que pierda el color crudo. Incorpora doubanjiang y miso y remueve brevemente.
- Agrega azúcar, sake, sésamo y caldo. Mezcla hasta disolver el miso y mantén un hervor suave alrededor de 10 minutos.
- Cuece los brotes en agua hirviendo 1–2 minutos y escúrrelos. Calienta el maíz; pica el cebollín para el acabado.
- Prueba el caldo y añade pimienta y solo la sal necesaria. Cuece los fideos en otra olla siguiendo el envase; no los hiervas dentro del caldo de miso.
- Escurre y reparte los fideos en dos cuencos calientes. Añade caldo, brotes, maíz y cebollín y sirve enseguida.
Rendimiento: 2 porciones · Tiempo total: 40 min.
