Cocina de Argelia Masas y empanadas
Mhadjeb
Crepes cuadradas de sémola rellenas de salsa de tomate y pimiento, muy populares en la calle.
Foto: Sabah HAANA · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana
- País
- Argelia
Preparación
- Mezcla la sémola, la harina, la sal y agua tibia de a poco, y amasa 10 minutos hasta lograr una masa muy suave y elástica; reposa 30 minutos.
- Cocina el relleno: sofríe la cebolla en aceite 8 minutos, agrega el pimiento y el tomate picados y el pimentón, y cocina 20 minutos hasta que espese.
- Divide la masa en bolitas, úntalas con aceite y estira cada una con las manos hasta que quede casi transparente.
- Pon 2 cucharadas de relleno en el centro y dobla los lados para formar un cuadrado.
- Cocina en una sartén caliente 3 minutos por lado hasta que tenga manchas doradas.
Consejos
- La masa debe quedar transparente al estirar.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.