Cocina de Perú · Lima Postres
Mazamorra morada
Postre espeso de maíz morado con frutas y especias, espesado con almidón de camote o chuño; se sirve con arroz con leche.
Foto: Mover el Bigote · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegana, Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Hierve el maíz con canela, clavos y frutas 45 minutos.
- Cuela y vuelve el líquido al fuego.
- Agrega azúcar.
- Disuelve el chuño en agua fría y vierte revolviendo.
- Cocina hasta espesar y sirve con canela.
Fuente: Wikipedia · Mazamorra morada
Consejos
- Con la misma base de maíz morado se hace chicha morada.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 10 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.