Cocina de Alemania · Franconia Platos al horno

Karpfen blau

Name: Karpfen blau
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1½ kg carpa limpia; 1 litro agua; ½ taza vinagre; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 hoja de laurel; 6 granos de pimienta; Sal y mantequilla derretida

Carpa cocida en vinagre, plato de Navidad.

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Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: Difícil
Dieta: Sin gluten
País: Alemania · Franconia

Preparación

Rocía la carpa con vinagre caliente; esto le da el color azulado.
Hierve el agua con vinagre, cebolla, zanahoria, laurel, pimienta y sal 10 minutos.
Introduce la carpa y mantenla a punto de hervor suave 20 minutos.
Escurre y sirve con mantequilla derretida y papas.

Fuente: Wikipedia · German cuisine

Consejos

Es plato de Navidad en Alemania.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	400 kcal
Proteínas	30 g
Carbohidratos	20 g
Grasas	20 g
Fibra	3 g
Sodio	400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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