Cocina de China · Hunan / Shanghái Guisos y estofados

Hong shao rou

Name: Hong shao rou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: China
Ingredients: 800 g panceta de cerdo en cubos; 40 g azúcar de roca; 3 cdas salsa de soya; 2 cdas vino de arroz Shaoxing; 3 rodajas jengibre; 1 anís estrellado; 1 rama de canela

Panceta de cerdo braseada en soya, azúcar candy y especias hasta quedar brillante y tierna.

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Foto: Autor no consignado (ver la página del archivo) · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Porciones: 6
Dificultad: Media
Dieta: Tradicional
País: China · Hunan / Shanghái

Preparación

Blanquea el cerdo 5 minutos y escurre.
Carameliza el azúcar y dora la carne.
Agrega soya, vino, jengibre y especias; cubre con agua.
Cocina tapado a fuego bajo 70 minutos.
Reduce la salsa hasta que brille.

Fuente: Wikipedia · Red cooking

Consejos

Es el plato favorito de Mao, originario de Hunan.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	520 kcal
Proteínas	22 g
Carbohidratos	12 g
Grasas	42 g
Fibra	0 g
Sodio	780 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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