TengklengGuisos y estofadosTengkleng ·
Tengkleng · Indonesia
4 porc.
Cocina de Indonesia · Sumatra Occidental Guisos y estofados
Gulai kambing
Guiso de cabra en leche de coco y especias.
Foto: Midori · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Indonesia · Sumatra Occidental
Preparación
- Muele chalotas, ajo, jengibre, cúrcuma y chiles en una pasta.
- Sofríe la pasta en el aceite 8 minutos con la citronela y las hojas de lima.
- Agrega la carne y dórala 8 minutos.
- Vierte el agua y cuece tapado 1 hora.
- Añade la leche de coco y cuece 40 minutos sin tapar.
- Sirve con arroz.
Fuente: Wikipedia · Indonesian cuisine
Consejos
- Se cocina lento para que la carne se deshaga.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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