Cocina de Perú · Lima Postres
Crema volteada
Flan limeño de leche evaporada y condensada con caramelo.
Foto: Cary Bass · CC BY-SA 2.5, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Disuelve el azúcar con el agua en una olla hasta obtener un caramelo dorado; viértelo en un molde.
- Licúa la leche condensada, la evaporada, los huevos y la vainilla; cuela.
- Vierte sobre el caramelo y cubre el molde con papel aluminio.
- Cuece a baño María en el horno a 170 °C, 1 hora, hasta que cuaje con un leve temblor.
- Enfría y refrigera 4 horas antes de desmoldar.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Cuela la mezcla para que quede lisa, sin burbujas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 300 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 120 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.