Coxinha de pollo

Preparación

1. Sofríe cebolla y ajo, agrega el pollo y el perejil; sazona y reserva.
2. Hierve el caldo con la mantequilla y agrega la harina de una vez, revolviendo hasta que se despegue de la olla.
3. Amasa la masa tibia hasta que quede lisa y déjala enfriar un poco.
4. Toma una porción de masa, aplánala en la palma, rellena y modela en forma de lágrima.
5. Pasa por huevo y pan rallado.
6. Fríe en aceite caliente hasta que estén bien doradas y escurre.

Fuente: Wikipedia · Coxinha